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固原特产

发布者: 来源: 发布时间:2017-01-19 查阅:5253



六盘山区属干旱地区,终年少雨,日照强度大,非常适合白豌豆的生长。白豌豆生长期短,耐旱耐寒,白豌豆是人们喜爱的风味食物、绿色食品。当子粒长到六七成熟时,就可摘下来剥皮制成绿豆罐头,翠绿的豆粒就象绝色珍珠,和红黄菜类放到一块烹调,色泽鲜艳,营养丰富。用成熟后的白豌豆精制成的“龙丝”、“龙粉”,洁白如雪,性柔质韧,滑腻适口。用白豌豆制作的凉粉,佐以酸辣调料,使人食欲大开,是一种常见的消暑提神风味小吃。

麻油 胡麻富含芝麻素,在用胡麻油炒制菜肴或食品时,芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物,这些香味物质可在常温下挥发,其香味浓郁、清雅、诱人食欲,是其他同类植物油都难以比拟的。胡麻油性味甘、凉,油质清澈,芳香浓郁,具有润肠通便、解毒生肌之功效。

中药材 六盘山素有“天然药库”之称,高寒阴湿的气候、充足的光照、无污染的空气,水源和土壤,孕育了丰富的中药材资源。有西北、华北和青藏高原三个区系的药用植物资源90科618种。其中六盘山贝母、桃儿七、窝儿七、党参、黄芪等具有很高的市场声誉。

莜麦 固原人俗称“燕麦”,是绿色保健食品,可加工成燕麦粥、燕麦片、燕麦涝糟、燕麦酒曲等,其淀粉做的燕面糅糅深受当地广大居民的喜爱。

荞麦 荞麦属晚秋作物,荞麦面具有较强的降血压、降血脂功效。荞面条条、荞面搅团、荞面揉揉、荞面凉粉等,都是人们钟情的食物。

蕨菜 蕨菜为多年生蕨类植物,又叫“龙头菜”、“如意菜”。富含蛋白质、淀粉、脂肪 、糖类、有机酸及有多种维生素,可提炼为蕨粉,经常食用可治疗高血压、头昏、关节炎等症,并对麻疹、流感有预防作用,是绿色滋养食品。

旱地西瓜 旱地西瓜属于固原特色产品,主产区在头营、杨郎、三营等乡镇,每年八月份上市,含维生素、氨基酸、糖量高、以瓤沙味甜著称。

香水梨 香水梨又叫“老梨”,属波斯梨科果实。清康熙《重纂靖远卫志》载:“香水梨,即消梨也。他处不多见,深秋成熟,咀嚼无渣,至冬春间冻释成汁,天然甘美,诚珍品也。喝一口香水梨果汁,甘凉透心,可润肺止咳、清胃泻火,亦能醒酒,是保健佳品。

朝那鸡 朝那鸡即《中国家禽志》记载的“固原鸡”,朝那鸡是经过长期选中培育出的地方优良品种,饲养周期长,白天放养山间林中,采食青草、昆虫,被国家农业部农产品质量安全中心认证为无公害绿色食品。

彭阳果脯 彭阳县杏树累计种植面积超过68万亩,挂果面积40万亩,年产鲜杏30万吨、杏仁10万吨,年设计加工生产果脯系列产品300吨,主要有杏脯、甘草杏、奶油杏肉、杏话梅、果片系列等;果蔬汁饮料系列产品5000吨,主要有胡萝卜汁、山楂汁、苹果汁、杏仁露等。

马铃薯 西吉是中国马铃薯之乡。这里海拔高、光照强、气候凉爽,土壤类型以黄绵土、黑垆土为主,土层深厚,土质疏松肥沃,透气性好,土壤升温快,养分和矿物质易于吸收,非常适合马铃薯生长,生产的商品薯个大、形圆,表皮光泽度好,无污染,无畸形,耐储藏储运,淀粉含量高,鲜食口感极佳。
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